白参的功效与作用

发布时间:2016-03-28 00:07:29       编辑:句文网

[白参]白参的功效与作用及食用方法:白参的功效与作用是补虚,扶正,益气,强身,延年,补气生津,宁神益智,治气阴两虚的证候,白参的功效与作用及食用方法有白参乌骨鸡,白参黄芪清鸡汤,阿胶白参蛋汤,白参炖鹧鸪,白参蒸鸡蛋。

[白参]白参的功效与作用:

白参的功效与作用是补虚,扶正,益气,强身,延年,补气生津,宁神益智,治气阴两虚的证候,白参的功效与作用及食用方法有白参乌骨鸡,白参黄芪清鸡汤,阿胶白参蛋汤,白参炖鹧鸪汤,白参蒸鸡蛋。

红参以外的各种加工,如生晒参、白糖参、白干参等,一般统称为白参。白参性味甘平,微苦稍寒。具有补气生津、宁神益智的功用。【白参】白参的功效与作用。<本草正义>称白参[富有养液,而为补阴之最",[用之阴虚有火,及吐衄失血后宜于清养,或汗家,失精家,阴液耗损,虚阳偏炽者"。因此,白参的功用,主要是能生津、养阴而清虚热。在临床上,凡是温热病后、津枯液少或肺燥干咳少痰、胃枯内燥口渴、高年肠燥便秘,以及经常遗精、脱血者,或欲健身延年,都应该选用白参。白参,以辽参、吉林参最佳。

红参与白参皆为人参,都有补虚、扶正、益气、强身、延年的功用。但两者功用同中有异,异中有同。简而言之,红参为温补之药,气味浓厚,微苦而甘,性温,功能偏于温养,主要用于脾肾虚寒、真阳衰微的证候;白参为清补之品,性味甘平,微苦稍寒,补气且能养阴,主要用于气阴两虚的证候。【白参】白参的功效与作用

1、肺热咳嗽。用沙参半两,水煎服。

2、妇女白带。用沙参研细,每服二钱,米汤送下。

3、突然发疝(小腹及阴中绞痛,自法出,几欲死)。用沙参研细,每服一茶匙,酒送下。

白参的功效较红参缓和。李言闻在<人参传>中记载,人参[生用气凉",为[高秋清肃之气,天之阴也,其性降"。并强调[如上虚火旺之病,则宜用白参,以泻火而补土,是纯用其气也"。现代医药研究已经确认,白参的功效与作用适用于气阴不足者。在我国南方许多地方喜欢服用白参,或者主张秋冬进补用红参,春夏进补用白参。也有人提倡,体质虚弱者进补宜用红参,体质较佳者进补宜用白参。

[白参]白参的食用方法:

磨粉;将人参磨成细粉,每天吞服,用量视个人体质而定,一般每次2克。

炖煮:人参在食用时常常伴有一定的苦味,如果将人参和精瘦猪肉、鸡、鱼等一起烹炖,可消除苦味,滋补强身用方法。

嚼食;将人参切成薄丁片,取2--3片含于口中细嚼,生津提神,甘凉可口,是最简单服用方法。

泡酒。将整根人参可切成薄片装入瓶内用50--60度的白酒浸泡,每日斟情服用。

蒸服:将人参切成2cm薄片,放入瓷碗内,加满水,封密碗口,放置于锅内蒸炖30分钟左右(也可蒸的时间再长点)即可服用。

冲茶:将人参切成薄片,放在碗内或杯中,用开水冲泡,闷盖5分后即可服用。

熬粥:将人参切成薄丁片,早餐熬粥时放少许 大补

白参乌骨鸡

材料:白参3克,乌骨鸡1只(重约1000克),葱花、生姜末、精盐、味精、香油、黄酒各适量。

做法:将白参拣去杂质,洗净,晒干或烘干,切成饮片或研成极细末备用。将乌骨鸡宰杀,去毛及内脏,洗净,入沸水锅焯片刻,捞出,放入煨煲的沙锅,加水适量,大火煮沸,烹入黄酒,加葱花、生姜末,改用小火煨煮1小时,待乌骨鸡熟烂,放入白参片或调入白参末,加精盐、味精,再煨炖至沸,淋入香油即成。

白参黄芪清鸡汤

功效:此汤不仅滋补养颜,还可减肥。因为有黄芪在内,可补气、减肥。

材料:白参、鸡、黄芪20克、当归15克、姜、葱、料酒、大枣、盐。

做法:

1、白参用温水泡发,清洗后小心将根剪去备用。

2、小鸡洗净后斩块,用姜、料酒 、葱飞过水。

3、取一砂锅,入足水,下入鸡块(也可用整只鸡),大火烧开后打去浮沫。

4、加入料酒、姜片、葱段、黄芪、当归、大枣、白参等,小火慢炖2小时,加盐调味即可。

阿胶白参蛋汤

功效:益气养血,固胎。适用于气血两虚型先兆性流产。

材料:阿胶10克,鸡蛋1个,白参粉3克。

做法:

1、将鸡蛋去壳,放碗中搅匀

2、放入沸水锅中制成蛋汤

3、再放入东阿阿胶烊化即成。

用法:早晚用东阿阿胶鸡蛋汤各冲服白参粉1。5克。

禁忌:

1、女性经期不适宜服用,因为阿胶除了拥有强大的补血作用外,还有止血的功能。

2、感冒发烧腹泻时不适宜服用,因为阿胶有润肠通便的作用。

白参炖鹧鸪汤

材料:鹧鸪500克、人参30克、盐3克、味精2克

做法:

1、把鹧鸪洗切净,去内脏,抹干水,切块。

2、人参切片,与鹧鸪一起放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,文火隔开水炖约3小时,加入盐、味精调味热服。

白参蒸鸡蛋

材料:鲜裂褶菌50 克,鸡蛋2 只、精盐、味精、葱花、猪油。

做法:将裂褶菌去杂洗净,下沸水锅焯一下,捞出挤净水,用刀切成小丁。将鸡蛋磕入碗内,加入裂褶菌、精盐、味精、葱花、猪油、清水拌匀,放入笼内,蒸约20 分钟取出即成。

功效:此菜以白参与鸡蛋为主料经清蒸而成。自参性味甘平,除一般营养与滋补作用外,还有抗癌作用。配以滋补强身的鸡蛋,其功在补血安神、滋阴润燥。常可作为癌症病患、精血不足、体弱身虚以及心烦、燥咳等病症患者的辅助食疗菜看。

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