题目:百年历史闽名菜,山珍海味都齐全(打一道名菜)
解析:这道菜是福州传统名菜,迄今有100多年历史,为聚春园菜馆老板郑春发研创。一百多年过去了,经过几代名厨的改进,如今这道菜的主料精选“鱼翅、鲍鱼、刺参、大干贝、鳖裙、鱼肚、鱼唇、鹿筋、鸽蛋、花菇、猪肚头、鸭珍等,把天上跑的、水里游的、山上长的山珍海味都包括在内。这道菜还在接待西哈努克亲王、美国总统里根、英国女王伊丽莎白等国家元首的国宴上登过席。
答案:佛跳墙
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