题目：远看像雪花，海水中有它。用途非常广，做菜顶呱呱(打一调味品)
解析：该调味品是一类金属离子或铵根离子(NH4+)与酸根离子或非金属离子结合的化合物。在烹调菜肴中加人该调味品可以除掉原料的一些异味，增加美味，起到提鲜作用。
答案：盐
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