农产品市场调研报告

第1篇：农产品市场调研报告

农产品批发市场承担着农产品集中分散和价格形成功能，集商流、物流、信息流为一体，是农产品流通链条的中心环节。XX市农产品批发交易总额占城市农产品消费总额80％以上，加强农产品批发市场研究，充分发挥成都农产品批发市场的功能，对提高农产品竞争力、丰富市民生活、繁荣城乡流通，促进农民增收和农业产业化发展等具有重要意义。

一、成都农产品批发市场发展现状

成都农产品批发市场的扩张，主要集中在上世纪九十年代推行“菜篮子”工程时期。经过持续多年的投入，基本形成了以大型农产品批发市场、中型农产品批发市场和产地农产品批发市场为主的农产品批发体系和产区、销区和集散地市场相结合，以市场为导向、企业自主经营、政府适度调节、流通有序、渠道多样的农产品流通网络。农产品批发市场主要以粮油、蔬菜、肉类、水产、果品、干杂、家禽、花木等产品批发零售为主，大中型农产品批发市场主要集中在中心城区及周边，产地农产品批发市场主要分布于二三圈层区（市）县。

农产品批发市场呈现出以下特点：

1.市场交易日趋繁荣活跃。市商务局重点跟踪的农产品市场中，至20xx年9月，龙泉聚和果蔬交易中心成交额53.50亿元，其中批发额53.17亿元，分别同比增加0.5%、0.6%；成都农产品中心批发市场成交额达42.97亿元，其中批发额41.77亿元，分别同比增加6.1%、6.4%；XX市农副产品批发中心成交额达22.07亿元，其中批发额21.41亿元，分别同比增加6.8%、6.9%；XX市果品有限公司成交额达15.54亿元，其中批发额14.82亿元，分别同比增加47.9%、46.0%；鑫丰市场投资成交额达7.03亿元，其中批发额6.29亿元，分别同比增加19.1%、24.1%；三联家禽批发市场成交额达28.45亿元，其中批发额26.57亿元，分别同比增加475.2%、467.0%；高店子花卉市场成交额达4.61亿元，其中批发额2.94亿元，分别同比增加8.0%、0.7%。

2.一批亿元龙头市场快速崛起。至20xx年底，全市交易额上亿元的农产品批发市场已达9个，分别是成都龙泉聚合（国际）果蔬交易中心、成都农产品中心批发市场、XX市农副产品批发中心、XX市蔬菜批发市场、XX市果品有限公司、XX市鑫丰粮食市场、四川三联家禽批发市场、成都高店子花卉市场和青石桥农贸市场。9家市场总营业面积38.25万平方米，经营摊位数6294个，从业人员12371人，20xx年总交易额180亿元，20xx年交易额达203.09亿元，同比增长12.8%。目前，纳入市商务局重点跟踪的亿元农产品批发市场已达11个。

3.市场辐射区域进一步扩大。农产品批发市场经营品种日益丰富，经营的农产品主要来源于四川省内、西南和西北地区，通过“南菜北运”、“西菜东运”，极大地满足了人们日益增长的消费需求。成都龙泉聚和（国际）果蔬交易中心、成都农产品中心批发市场等市场经营的农产品不仅销往国内20多个省市，还远销香港、新加坡、泰国、印尼、马来西亚、澳大利亚、加拿大等国家和地区，提高了市场的外向度。

4.带动农民增收效果明显。以市场需求为导向，“市场＋合作社＋农户”的产业化合作、建设标准化种植基地、直销基地农产品等新型农商发展模式正成为许多农产品批发市场的选择。农民通过以土地租赁、入股、种植技术管理等多种方式与农产品销售企业合作，有力地带动了农产品种植向信息化、规模化、标准化、集约化方向发展，既繁荣了市场，又活跃了农村经济，增加了农民收入。同时，市场的发展壮大，吸收转化了大批农村富余劳动力，并有效带动了餐饮、交通运输、包装及印刷等相关产业的壮大发展。据不完全统计，亿元农产品批发市场创造就业岗位已达1.3万余个，仅聚和（国际）果蔬交易中心一家，吸纳农民工就业达20xx余人，带动周边农民人均增收20xx元。

5.检验检测和信息提供等服务能力得到增强。随着农产品全面走向市场和人们对农产品质量安全水平要求的提高，加之政府加大了对农产品批发市场配备检测设备和信息化设备的支持，全市大多数农产品批发市场建立了质量检验检测室。大型农产品批发市场健全了协议准入制度、经销商管理制度、索证索票制度、购销台帐制度、不合格农产品退市制度。一批市场还加入了全国性的信息网，设立了电子屏幕、建立了电子化信息管理平台、开通了全国客服电话，实现电子化管理、网络化办公，农产品市场的交易方式和信息化水平得到了明显提升。

6.农产品批发市场已处于功能变革完善过渡时期。当前，我市农产品批发市场瓶颈制约日益凸显，主要反映为市场数量多、规模小、档次低、基础设施陈旧，市场功能不完善，特别是许多市场人流物流不畅、环境卫生条件差，分级、筛选、包装、冷藏保鲜、加工配送、检验检测、质量监控、信息服务等环节跟不上，严重影响了市场竞争能力，已不能适应现代农产品流通需要。按照中心城区产业结构调整战略（简称“中调战略”）、《XX市食用农产品市场规划》和《XX市现代农业物流发展规划》（以下简称“两个规划”）、《XX市**政府关于同意整合XX市食用农产品市场规划和XX市现代农业物流业发展规划项目的批复》（成府函［20xx］17号）要求，农产品批发市场已进入全面升级改造时期。遵循“统筹规划、合理布局、扶优汰劣”原则，全市调整后的农产品批发市场共39个，将对不符合两个规划的已建、在建农产品批发市场进行适当调整，今后在绕城高速内不再新建农产品批发市场，绕城高速内现有农产品批发市场全部外迁。在推进39个农产品批发市场建设中，重点发展5个年交易额20亿元以上的区域中心农产品批发市场（交易中心），其中年交易额在100亿元以上的1个。

二、行业龙头的主要做法

市农产品批发市场调查报告市农产品批发市场调查报告

顺应“中调战略”和构建现代农产品流通网络需要，我市部分农产品市场结合自身特点和优势，率先加快了调整结构、转型升级步伐，通过整合优势资源、股份制改造、加大市场建设投入，加快硬件、软件上水平等有效举措提升市场功能，取得了显著成效。

（一）成都龙泉聚和（国际）果蔬交易中心

成都龙泉聚和（国际）果蔬交易中心位于XX区国家级经济技术开发区，由民营独资企业四川聚和生态农业发展有限公司20xx年投资3亿元人民币兴建。公司围绕“买全国，卖全国，建设国际化的现代综合农产品物流中心”定位，已发展成为“农业产业化国家重点龙头企业”、商务部“双百市场”和“绿色市场”、“农业部定点农产品批发市场”、“全国农产品综合批发五十强市场”、“全国蔬菜批发十强市场”，是目前西部最大、功能最全、现代化水平最高的大型果蔬交易中心。在经营农业产业化事业过程中，聚和公司走出了一条区域农产品物流“大进大出”的路子，对增加农民自主就业，保障农民收入持续增长，带动农业产业化和现代化发展，加快城乡一体化起到了重要的促进作用。

1.高起点定位市场，高水平规划建设。瞄准“建设西部现代农产品交易中心、国际一流的冷链生鲜公共物流中心、东盟农产品中西部集散中心、西部最大的农产品电子商务交易及农产品价格指数发布信息中心、西部最大的农产品拍卖及期货交易中心”发展目标，根据农产品物流中心发展的需要，聚和通过政府引导，市场化运作机制，大力整合西部地区资源，科学规划产业布局，高标准、高水平地构建中国一流的“XX市农产品交易中心”。目前，聚和（国际）果蔬交易中心已建成一期占地325亩，建筑面积16万平方米、蔬菜交易区7.8万平方米、水果交易区2.3万平方米、特色精品展示交易厅1.1万平方米、商务中心0.8万平方米、综合楼1.5万平方米，8000吨德国、荷兰先进技术设备的气调保鲜冷藏库，8吨/小时光电加工分选线以及电子结算中心、信息管理中心、检验检疫中心和安全监控中心。二期项目工程占地300亩，包括5万吨综合保鲜冷藏库、标准化净菜加工配送中心、电子商务中心等项目，计划投资4亿元，即将组织实施，整个项目建成投入使用后，预计年交易额可突破150亿元人民币，促进就业5000人，将成为四川乃至中西部地区“买全国、卖全国”的重要交易平台和国际化的现代综合农产品物流中心。

2.高效集散区域果蔬，强劲辐射国内国际。遵循“功能齐全、经营安全、信息快捷”的物流理念，凭借集农产品展示交易、气调保鲜、物流配送、分选加工、电子商务、基地建设、无公害检验检测、进出口贸易等多功能配套服务为一体的先进功能配套设施，聚和以场地设施租赁、交易管理、信息服务、气调保鲜、光电分选和第三方物流为主要经营模式，大力发展大流通、大商贸，取得了良好经济社会效益。20xx年实现交易量达320万吨，交易额达70亿元，缴纳税收400多万元，吸纳农民工就业20xx余人，所销售农产品辐射四川、甘肃、陕西、新疆、内蒙古、黑龙江、江苏、云南、贵州、青海等20余个省市。出口香港、新加坡、泰国、印尼、马来西亚、澳大利亚、加拿大等国家和地区水果、蔬菜200余吨，实现销售收入40多万美元。物流中心现日均吞吐量达8500吨，日车流量达1700辆次，日人流量1.6万人次，日交易额达1900万元，销售品种达100余种，极大地推动了西部农产品的快速流通，提升了农产品从生产、储藏、运输到销售环节的附加值。整个项目全部投运后，预计年物流量将达600万吨，物流价值达100亿元。

3.高标准建设种植基地，带动农业产业化发展。秉承“建市场带产业，让果蔬动起来，让农民富起来”的企业宗旨，公司以“市场＋合作社＋农户”的农业产业化合作模式，在四川省内组建了10余个标准化种植基地，覆盖面积6000余亩，种植农户3000余户，数百亩标准化种植基地已通过四川省出入境检验检疫局注册成为出口创汇基地，获得国家认监委认可的gap（良好农业规范认证）标志。公司对基地的土壤、种植、用药、采收等一系列环节进行全程监控，实行“统一农资供应、统一技术培训、统一生产管理、统一抽样检测、统一品牌包装”的“五统一”基地开发建设模式，使优质果率从50%提高到80%，社员每亩农资投入降低10%以上，每亩生产成本投入减少300元—500元，平均每斤水果销售价格提高0.5元左右,社员每亩果树收入增加约1000元，有效地促进了农业增产，农民增收，带动农产品种植业朝集约化、规模化、标准化的方向发展。目前，商户直销基地农产品已经成为聚和市场交易的主流，除聚和的四川基地外，市场内商户在云南孟腊的辣椒、四季豆、红椒、南瓜种植基地，在缅甸、越南的南瓜种植基地，在海南的青椒、茄子、豇豆种植基地等基地农产品通过聚和集散，畅销四川、陕西、湖北、银川、重庆、西藏等地。

（二）成都农产品中心批发市场

成都农产品中心批发市场前身为原成都火车南站批发市场，公司注册资本9000万元，XX市农产品股份有限公司和成都城乡商贸物流发展投资（集团）有限公司各持51%和49%的股份，根据城市发展需要，20xx年底整体搬迁至XX县白家镇。公司搬迁后，围绕“当好XX市‘菜篮子工程’标杆，打造国内领先的高水平大型综合性农产品批发市场”定位，已发展成为以蔬菜、肉类、淡水鱼、肉制品批发为龙头和以粮油副食、海产品批发为辅助的XX市最大综合性农产品批发市场，先后获得商务部“双百市场”、农业部“定点市场”、全国农产品综合批发“五十强市场”称号，是XX市蔬菜供应的“第一菜篮子”、XX市最大规模的“一站式采购”综合性农产品批发市场。20xx年，市场实现成交量104万吨，占成都中心城区蔬菜批发采购量的60%，同比增长49.59%；实现成交额56亿元，同比增长23.73%，取得了良好的社会经济效益，在统筹城乡经济发展、保障成都“菜篮子”供应、促进区域农业产业化发展中起到了较好的带动示范作用。

1.扩充功能，加快向优质产品集散地转变。围绕“打造国内领先的高水平大型综合性农产品批发市场”目标，搬迁后的成都农产品中心批发市场从扩充功能，提升硬件设施入手，规划占地面积525亩，净用地402亩，计划投资4.5亿元，规划建筑面积26万平方米，固定档位20xx余个，场内道路面积8.5万平方米，停车场6万平方米，车位1800个。已建成的一期蔬菜、肉类、海水产、粮油副食四大批发交易区建筑面积8.5万平方米，市场稳定商户3000余家，带动生产基地建设100余个。正抓紧规划二期集休闲观光和消费体验为一体的全新海鲜城、水产及冻品经营项目、加工配送中心（中央大厨房）、特色农产品展示展销中心和集商务酒店、餐饮娱乐、信息咨询、金融服务等配套功能为一体的现代商业中心。

2.提升业态，率先实现肉类质量安全可追溯。公司投资1000万元，引入四川省内首套国内领先的肉类滑轨交易、质量安全可追溯系统，通过rfid、ic卡身份验证、溯源芯片捆绑等技术，率先建成XX市肉类质量安全可追溯系统试点批发市场，实现了市场肉类轨道式经营、电子化结算、程序化管理、信息化追溯。市场已入住白条猪供应商37家，定点资质的屠宰企业21家，长期经营商18家，日均白条猪肉滑轨交易量达1000－1200头，是四川省最大最规范的生猪白条批发市场。同时，市场积极为市民提供“放心肉”供应，场内生鲜分割配送商户已达70余家，日分销生鲜白条猪700－800头，企业在与5家XX市标准化菜市实现对接的同时，还开设“成农批”品牌放心肉专卖店18家，日均销量达2600公斤，白条猪生鲜分割配送覆盖了整个中心城区。

3.突出特色，努力扩大优势品种的区域交易和辐射。围绕做大做强以食用菌为代表的优势交易品种，致力于打造全国最大食用菌集散中心，公司专门开设了食用菌专销街。采取生产合作、承包经营、统购包销等方式，已与XX市95%以上的食用菌主产区生产基地建立了产销对接，搭建起了XX市最大的食用菌集散平台和外销口岸。目前市场食用菌专销街区食用菌日均交易量已达100余吨，仅金针菇和香菇两个主要品种日均交易量达40吨。淡水鱼日均交易量已达200余吨，占XX市场份额的50%以上。市场食用菌除供给XX市及省内各二级城市外，40%产品远销北京、上海、广州、深圳、西安、乌鲁木齐、拉萨等地，市场辐射达20多个省（市、自治区）。

4.升级服务，着力打造高水平大型农产品批发市场。公司先后投入240余万元，建立了农产品质量检测中心和肉类、蔬菜、水果、食用菌现场检测室，配备了16名专业检测人员，投入年运行费用110万元，加强农产品质量检测工作。仅今年上半年，检测蔬菜、猪肉、鱼肉、腌制品等品种达23859批次，按程序处理不合格品种216批次。从20xx年9月起，市场所有收费均实现ic卡缴费，在行业内率先建成了以中央结算为主导的电子化信息管理平台。市场陆续实行了水产品、蔬菜、水果、食用菌等27类商品市场准入制度和商品备案制度，开展了电子化备案，区别管理备案商品数量已达10719个，建成了较完善的“检测－准入－监管－追溯”农产品质量检测体系。20xx年10月，公司集信息、检测、监控、结算、客服和办公为一体的标准化客户中心建成投入使用，并与深圳农产品总公司网络对接，实现电子化管理、网络化办公，开通了400全国客服电话，利用深圳农产品公司构建的全国性农产品批发市场网络体系，为市场商家提供全方位贴心、周到的服务。

5.着眼高端，坚持走专、精、深、特发展道路。围绕做专、做精、做深、做好特色“菜篮子工程”，公司正计划充分发挥深蓉两大国有股东的优势，突出基地与市场两个重点，加快打造农产品网上交易平台，与成都商物投（集团）公司的标准化零售终端网络对接，推进全过程食品安全追溯，带动区域农业产业化经营，保障成都及周边地区蔬菜快捷、低价、安全供应。同时，有效整合商流、物流、信息流，着力培育拳头交易品种，做好特色“菜篮子工程”，促进成都及四川优势农产品外销。结合下步城区青石桥海鲜市场迁入，加快建设冷链物流仓储，构建城南冻品交易中心，打造西部最大的淡水鱼交易中心和特色火锅配料专业街。依托毗邻空港优势建设体验式海鲜城，培育高档干货产品集散销售专区，大力发展肉类、海鲜、淡水鱼和蔬菜批发配送业务，做精做深“菜篮子工程”，有效满足成都及周边地区多元化需求。

三、深化我市农产品批发市场转型升级的五点建议

在“统筹城乡发展”的大背景下，我市农产品批发市场转型升级已取得了以点带面、示范推进的明显成效，但农产品批发市场业态提升、功能扩张、管理升级等任务还很艰巨，结合调查情况，建议如下。

1.加强农产品批发市场建管促工作联动机制建设。全市农产品批发市场建设管理和促进工作涉及部门多，相关职能部门之间协同服务、联合执法的整体合力发挥还不够充分。建议在坚持目前属地管理体制的基础上，成立市农产品批发市场建设管理和发展工作领导小组，明确一名市政府分管领导担任组长，市商务、规划、建设、国土、财政、工商、房管、城管、林业与园林、卫生、物价、质监、公安等部门领导为成员，领导小组下设办公室，负责日常组织工作，加大协调力度，共同推进农产品批发市场建设发展工作。

2.加快推进农产品批发市场全面改造升级。把推进农产品批发市场标准化建设作为市场体系建设的重要任务，加快落实“两个规划”，根据各区（市）县经济发展的阶段、批发市场自身现状及市场需求，因地制宜、循序渐进地推进农产品批发市场升级改造。在改造和加强市场硬件设施的同时，加强农产品市场信息网络及农产品标准体系建设，提高市场的服务和辐射能力。

3.加大对农产品批发市场运营和提升的政策支持。

市农产品批发市场调查报告各类报告

——对农产品批发市场搬迁改造予以更大支持。在对区域内辐射能力强、服务面广、对周围其它小市场有带动和影响作用的大型市场予以投资倾斜的同时，通过设立项目建设扶助资金、实行项目贷款利息补贴等方式，引导、扶持、鼓励市场组织进行资本积累，多渠道、多元化的融资，加快搬迁改造，提档升级步伐。

——对农产品批发市场税收予以减免和规范。农产品流通市场在社会功能上具有较强的公益性质，市场建设用地面积较大，但很大一部分土地被食品安全检测中心、信息发布中心、污水处理站、道路、停车场和绿化带等非营利性辅助设施占用，且很多市场主要以棚区为主，建议税务部门适当减免企业非盈利性土地部分的土地使用税和部分房产税。另外，市场内商户的税费一般由市场方代缴，国家规定基地直销免缴税费，但基地直销与收购转销没有明确的区分，很容易造成部分转销商户浑水摸鱼，避缴税费，市场方反映压力较大，希望税务部门制定农产品流通市场包税制度，进一步规范商企缴税行为。

——对农产品批发市场能源费用给予优惠。农产品批发市场冷藏库、水产、净菜业务水电需求巨大。目前市场的水、电以商业标准缴纳，企业反映经营成本很大，希望将农产品批发市场水、电纳入农用标准，减轻压力。

4.加快提升完善农产品质量监督检测体系。目前，市场方自检发现不符合农产品质量安全标准的农产品，只能通过信息公示、规劝退市等方式避免问题蔬菜流入销售市场，并向农业和工商行政主管部门报告。由于市场自设的检测机构不能出具法定的检测报告，工商部门无法对问题蔬菜进行处理，无法对销售者进行处罚。另一方面，具有法定资质的检测中心出据检测报告的周期较长，程序较复杂，无法及时为工商部门提供及时处理问题产品的依据。建议加快建立健全以市农业质量监测中心为龙头、区（市）县农产品质量安全监测机构为骨干、乡镇农产品质量安全监测站为基础的市、区（市县）、街道（乡镇）三级农产品质量安全监督检测体系，通过在农产品批发市场设立农产品质量监督检测站、联合执法监督室、推广快检技术、加强市场自检结果复核等措施，提升农产品质量检测检验工作。

5.积极开拓多元化农产品市场体系。进一步发挥部门协同服务作用和农产品批发市场龙头企业的示范带动作用，以市场为导向，以特色优势产品为载体，鼓励企业积极创品牌、创名牌，打造市场品牌新形象，吸引来自国内外的`采购，提高市场竞争力。引导“龙头企业”同农民形成合理的利益关系，加强农业技术指导和培训，让更多的农民掌握科学的种养殖技术，促进产品加工逐步由粗向深、细、精转化，促使产品增值。抓好农村合作经济组织的团体营销和农民经纪人、运销大户的结合，实现优势互补，提高组织化、协作化程度，增强抵御市场风险能力，进一步提高全市农产品的市场占有率。加快内外市场联动，积极开展产地与销地市场间合作，采取直销、代理、委托等销售方式，充分利用现代电子信息网络，大力发展电子商务，积极开拓国际市场，力促全市农产品更大循环、更大流通、更大繁荣，不断提高成都农产品的市场竞争力，促进农业增效、农民增收。

第2篇：农产品市场调研报告

一、初级农产品质量安全管理现状

我县初级农产品质量安全管理主要是在县农牧局的领导下，积极配合工商、质检、公安等单位开展。每年我们都要结合3.15活动，开展假冒伪劣农产品的打假活动。一方面对初级农产品产地加强管理，尤其是对无公害蔬菜基地加大了指导监督力度；另一方面加强对农资系列用品的检查监督力度，对生产、使用、销售假冒伪劣农资的行为坚决予以打击，清理和整顿农资市场，对手续不健全，没有规范经营的行为进行了纠正；三是对在市场上出现或接群众举报的假冒伪劣农资解决予以没收，并按照管理办法没收相关手续或进行罚款；四是加强了对农产品市场监管，根据群众举报和检查出的不符合环保、绿色、健康要求的农产品，按照《农产品质量安全管理办法》进行严肃处理；五是积极开展农产品农药残留检测工作，仅靠一台非常普通农药残留仪开展农产品农药检测工作。六是经常性宣传培训工作和市场整顿工作向结合。农产品质量安全管理工作要搞好，要经常性进行宣传，让广大群众充分认识到进行这项工作的重要性，进一步提高农产品管理的意识和水平，积极配合我们，才能搞好这项工作，因此我们经常性进行宣传和培训，给群众努力传授科学应用农药、化肥等农资的知识，一方面提高广大群众自觉生产健康、绿色农产品的自觉性和意识，让全社会都来关心无公害农产品的生产和管理，形成良好的社会氛围，另一方面提高他们生产无公害农产品的管理水平。

二、采取的主要措施

1、加强组织领导和管理

2、加强无公害农产品产地生产管理

3、加强农资市场管理

4、加强农产品销售市场的管理

5、加强农产品的检测和监督

6、加强《农产品质量安全管理法》的宣传

三、农产品质量安全管理监管检测体系机构建设情况

目前我县农产品质量安全管理机构挂靠县农技站，由县农技站开展各项工作。既没有单独的办公室，没有编制，也没有工作经费，也没有任何大气、水分、土壤、农资、农产品的检验检测仪器，对大气、水分、土壤的成分、有毒物质含量无法检测，只能加强灌溉水的源头管理和农资的科学化应用；对农资的化验检测只能凭经验和分析，眼观手摸，对假农资不能作进一步的分析和化验，在很大程度上限制了管理工作的顺利进行；在农产品市场不能科学检测农药化肥等有毒物质，不能为执法人员提供科学的执法依据。

四、存在的问题

1、没有单独设立机构，也没有编制人员，没有办公场地，目前挂靠县农技站。

2、没有工作经费，难以经常性下乡开展正常的农产品质量安全管理工作和培训工作。

3、没有任何化验检测仪器设备，难以进一步开展大气、水分、土壤、农资、农产品检验检测等各项工作。

五、对策建议

1、建立健全农产品质量安全管理机构，落实人员、办公场地、仪器设备。

2、落实农产品质量安全管理工作经费，为每年正常开展这项工作提供保障。

第3篇：农产品市场调研报告

为摸清我国食用类农产品加工业发展现状，了解面临的主要困难和问题，倾听企业的政策需求和建议，农产品加工局今年首次开展了全国食用类农产品加工企业发展状况问卷调查工作。在各地农产品加工业管理部门的积极配合下，调查共收到10922家企业上报的有效样本。在此基础上，农产品加工局完成了1项全国总报告和17项地区分报告，全面分析了全国及部分重点地区食用类农产品加工业发展特点、行业发展制约因素及转型发展趋势等内容。现将调查情况报告如下。

一、发展特点

当前我国食用类农产品加工业发展呈现阶段性特点，已进入转型关键时期。食用类农产品加工业发展经历了四个阶段：建国初期至1992年之前为滞缓阶段。这一时期成立的农产品加工企业较少，经历几十年的优胜劣汰后，当前仍在生产经营的企业数量占比仅为2.9%。1992年至20xx年为兴起阶段。由于不断化改革影响，该阶段食用类农产品加工企业如雨后春笋，大量涌现，并呈现企业数量逐年快速递增的趋势，这10年中登记注册的企业占总数的21.4%。20xx年至20xx年为高速阶段。受居民食品消费社会化供应步伐加快、加入WTO等因素影响，此阶段新建企业呈爆发式增长，登记注册的企业占总数的66.5%。由于企业增长快，竞争激励，从20xx年起小麦制粉、玉米淀粉等部分子行业的产能过剩问题初显。20xx年至今为转型阶段。受成本增加、产能过剩、投资放缓等因素影响，新建企业增速明显放慢，现存企业加快了设备、技术的改造升级步伐。调查结果表明，食用类农产品加工业主要呈现以下阶段性特点：

(一)企业普遍规模偏小，平均创企时间为11年。食用类农产品加工行业的集中度不高，以中小型企业为主，大型企业数量的占比仅为2.4%。根据调查分析，“最常见”的食用类农产品加工企业是主营业务收入在20xx万元至1亿元之间，从业人数在100人左右的小型企业。从企业创建年限看，粮食酒加工企业的“资历最老”，平均年龄为14.3岁，其次是烟草、乳制品、中药饮片及中成药、海水水产品等行业，企业平均年龄分别为13.4、12.8、12.6和12.4岁;薯类制品、杂粮杂豆制品、羊产品，以及木本植物油加工等行业是最为年轻的，平均年龄分别为10.0、9.9、9.8和9.4岁。

(二)总体技术水平较弱，科企合作正在加强。调查显示，多数企业的综合技术水平不高。有13.1%的企业认为自身技术水平在国内占优势地位，但与国际同行相比，仍占优势地位仅有4.4%，下降了8.7个百分点。从加工装备看，食用类农产品加工企业使用的关键生产设备绝大部分是国内品牌，但使用效果明显低于原装进口品牌的;企业自主研发或者与科研单位合作研发的设备使用效果较好，近年来的安装率也在上升。从技术连结关系看，62.5%的食用类农产品加工企业与科研单位建立连结关系，其中，最常见的合作方式是聘请兼职技术顾问;科企共建研发中心也是较常见的技术连结方式，研发中心设在企业和设在科研单位设置的分别为22.6%和11.4%;企业委托科研单位开发新产品的占比为18.8%，直接购买科研单位技术专利的占比为9.3%。从合作效果看，认为科研单位对本企业有较大帮助或者非常有帮助的达到33.3%，其中共建研发中心并设在科研单位的效果最好。

(三)积极调整产业结构，农产品精深加工水平提升。低水平重复建设、产品同质化严重，是我国大部分食用类农产品加工子行业的竞争现状。为应对日益高企的成本上涨压力，近年来企业纷纷主动加快产业结构调整步伐,60%左右的食用类农产品加工企业进行了调整。以产品创新和技术升级为主要调整方向的企业占比最多，32.8%的企业近年来正由初加工向精深加工方向发展。在结构调整上，部分企业走得更远，完全尝试新行业。刚刚尝试进入新行业的占6.5%，已成功转型到新行业的约占2.3%。

(四)加快产业链延伸，促进一二三产业融合发展。近年来，食用类农产品加工企业愈来愈重视向上下游延伸发展。一方面，企业重视原料的供应能力建设。当前56.3%的食用类农产品加工企业自建了原料种养殖基地，未来3年有37.3%的企业将加强原料基地建设;除自建基地外，企业还加强农资供应合作，约56.6%的企业向农户或合作社提供某种生产资料,其中种子是供应比例最高的生产资料，29.2%的企业给上游农业生产经营主体供应过种子，化肥、种苗、农药的供应比例分别为22.2%、21.1%和17.4%。另一方面，企业拓宽了服务业经营项目。种植基地观光旅游是最常见的休闲服务，在有种养殖基地的企业中，20.3%的企业开发了休闲农业项目，工业旅游、产品体验店等也发展迅速，13.8%的企业开展了工厂参观旅游，13.8%的企业有产品体验店。

(五)“互联网+”前景广阔，但企业信息化管理水平仍低。

受网络销售火爆增长影响，大部分食用类农产品加工企业重视利用互联网开展销售业务。当前，47.5%的企业已开展了某种形式的电商销售，其中64.3%的大型食用类农产品加工业企业开展了电商业务，是微型企业的1.9倍。已开展电商业务的企业中，自建电商销售部门的占比为53.8%，在阿里、京东、1号店等电商平台有自营店的占34.6%;由经销商在电商平台代理销售的占46.8%。在尚未开展电商销售的企业中，超过半数正在筹划开展相关业务。与互联网销售业务增长迅速形成对比的是企业的信息化管理水平普遍较低，采用了ERP系统(即企业资源计划管理软件，是一种面向制造行业进行物质资源、资金资源和信息资源集成一体化管理的企业信息管理系统)来经营管理企业的占比仅为18.8%。

食用类农产品加工业对“三农”发展贡献突出。调查结果显示，81.3%的加工企业与农户或者农民合作社签订了长期订单;88.9%的加工企业只从国内购买农产品原料;近七成的加企业雇佣本地员工的比例在80%以上。食用类农产品加工业与“三农”发展天然紧密联系，为农产品稳定销售提供了有力保障，为农民收入持续增长做出了巨大贡献，为促进城乡一体化发展发挥了重要作用。

二、制约因素

目前，多数食用类农产品加工企业面临着创新能力不足、成本上涨、融资困难、招工不足和副产物加工利用不充分等制约因素。

一是企业产品研发能力不足。过半数(53.9%)的企业没有研发中心，导致我国食用类农产品加工企业的技术升级和产品创新能力薄弱。多数食用类农产品加工企业已经意识到创新是提高企业产品竞争能力，跳出当前低端模仿、同质竞争的必由之路。但企业进行技术创新存在不少难点。46.33%的企业受缺乏技术人员困扰，44.3%的企业认为创新费用太高，缺乏市场和信息技术，对新产品、新技术需求不明确也是企业常见的创新难点。

二是普遍面临成本上涨压力。食用类农产品加工业近3年来成本上升压力最大的是用工成本，其次为原料成本，选择的比例分别为77.6%和74.2%。52.5%的企业在财务费用(含利息、融资担保等)上感受到压力,46.3%的企业认为销售费用较重。此外，23%的企业在环保成本上感觉有压力。环保成本压力较高的有猪、牛、羊、禽、其他肉产品加工，蛋品加工，乳制品加工，以及薯类制品加工等行业，感压比例在30-40%之间;

环保压力较小的有茶叶、蜂产品、中药、稻谷制品等行业，感压比例在10-15%之间。

三是企业资金缺口、用工缺口均较大。70.1%的企业存在资金缺口，大部分企业同时缺少长期资金和流动资金。长期资金的缺口率约为22.8%，即全部企业平均有22.8%的长期资金需求无法满足;流动资金缺口更为严重，缺口率为31.5%。食用农产品加工业是劳动密集型行业，对用工荒比较敏感，经常存在用工缺口的企业占比为37.8%，技术工、普通工和销售人员的缺工比例基本相同，缺口率均在12%左右。存在招工缺口的主要原因是季节性用工多。分行业看，粮食加工与制造行业因薪酬、福利吸引力小产生的招工缺口较大;植物油加工、食用畜产品加工行业对应聘者的素质要求比较高，因此符合条件的应聘者少;果蔬茶加工行业的季节性用工缺口最大。

四是副产物综合利用水平不高。三分之二的食用类农产品加工企业有加工副产物，但能够较充分利用副产物的企业占比仅为20.2%。认为副产物价值没有充分开发，还有较大挖掘空间的企业占比为25.3%，将副产物销售给其他企业的占比为26.3%，还有约5.7%的企业完全将副产物作为废弃物处理。分行业看，乳制品、蜂产品、茶叶等加工行业没有副产物的企业比例较高，分别为60.2%、58.3%、51.2%;植物油加工、小麦制品、稻谷制品等行业将加工副产物销售给其他企业的比例较高，均在35%以上;果蔬制品、水产制品行业的副产物综合利用情况不好，10.4%的蔬菜制品企业、9.1%的干果/坚果制品企业、7.3%的水果制品企业，以及10.7%的淡水水产品企业和8.9%的海水水产品企业将副产物废弃。

三、对策建议

在我国经济进入新常态，农业农村经济处在新阶段的背景下，我国食用类农产品加工业发展必须实施创新驱动、转变发展方式，采取以下对策措施。

第一，加快技术创新、促进产业升级。食用类农产品加工企业的主要特征是规模偏小、技术落后，应加快兼并重组和转型升级。食用类农产品加工业进入转型发展关键阶段，政府应加强引导，一方面加强质量监管，加大落后产能淘汰力度，改变小微型食用类农产品加工企业小、散、乱，卫生状况堪忧的现状;另一方面应帮助企业实施科技创新驱动、加快设备升级、技术创新，通过融资政策扶持企业加强科研投入，通过促进科企对接提高行业整体技术水平。

第二，帮助企业拓展市场、促进产销对接。食用类农产品加工企业最重视的问题是销售渠道。70.6%的食用类农产品加工企业认为企业近期的发展制约因素是销售;73.1%的企业长期发展关注重点是市场拓展;74.8%的企业重视管理层的市场推广能力培训;62.5%的企业认为人才储备面临的主要问题之一是销售团队的能力不足;70.7%的企业认为行业协会提供的市场信息服务最有价值;76.3%的企业已开展或筹划开展电商业务。为帮助解决企业困难，应积极扶持产品品质好、发展前景好的企业扩大产品知名度，提升品牌价值，加强地方特色产品、地方老字号产品等的宣传推荐力度。政府还应重视电商销售对食用类农产品加工企业的作用，积极组织电商平台与企业对接，加强电商业务的培训和推广。

第三，加强政策研究制定、减少资金和用工缺口。流动资金缺口、招工缺口是食用类农产品加工企业普遍易患的“季节病”。国家应鼓励各级各类金融机构深入研究食用类农产品加工企业的原料收购、生产销售、资金回笼的时间特点，建立符合食用类农产品加工行业特点的融资政策。解决用工困难方面，应当积极探索季节用工稳定机制，将原料基地建设与工厂用工等相结合，吸纳农产品采收后的赋闲劳动力，还要加快技术升级，提升生产线的自动化水平。

第四，鼓励原料基地建设、促进产业融合发展。原料基地未来将成为食用类农产品加工企业核心竞争能力之一。原料基地建设对保障食品安全有重要意义，是企业提高产品品质、保障原料供应、降低原料成本的重要手段。各级政府应鼓励企业建设种养殖基地，扶持企业开发利用基地从事休闲农业经营，从而扩大农民就业增收渠道，促进农村一二三产业融合发展。

第五，支持副产物综合利用，减少污染物排放。

对企业综合利用秸秆、稻壳米糠、果皮果渣、畜禽骨血等副产物综合利用设施装备投入实行政策性奖补;对企业综合利用技术设施装备改造升级贷款基准利息给予一定的补贴;对进口国内不能生产的综合利用设备装备免征关税和进口环节增值税。加大政策扶持力度，促进副产物递次利用、循环利用、高值利用，努力实现增值增效，资源化利用、绿色化发展。

第4篇：农产品市场调研报告

一、调研地点：

xx市xx区农贸市场

二、调研时间：

x年xx月上旬

三、调研对象：

消费者以及经销商

四、调研方法：

观察和询问以及问卷三者合一的形式

五、调研目的：

分析农产品的各种价格，农产品市场的饱和度和市场集中度农产品各种买卖渠道，农贸市场环境住哪概况以及消费者对待农产品的消费的特点、消费观念和他们对待市场产品特点所持态度和现在市场发展状况以及农产品服务将要的服务发展方向。

六、农贸市场农产品现状

目前，农贸市场集中了蓄产品市场、粮食产品市场、水果产品市场、蔬菜产品市场、肉类产品市场以及人们各种生活消费市场组合的农贸市场。在各种农产品买卖区中呈现出不是很集中的状况，小部分市场产品较分散，大多农产品都在交易厅棚里进行，农产品经营零销商主要以家庭经营为主，实行各种渠道买卖农产品为主。在农产品供应基本能满足人们需求，价格总体上波动不是很大，出小部分农产品因种种原因波动大外，其余在消费者面前还算合理。在农产品质量上还能够符合消费者营养需求，资量上有保证，人们可安全食用。各种农产品共给和需求基本处于稳定状态。目前人们对农场品主要以主食类、蔬菜类、肉禽类、杂粮类为主。目前初步形成了以农副产品批发市场为中心，以集中贸易小市场、直销中心小卖区、农产品初加工小区、农民合作卖区、农民经纪人、行业小协会、仓储小物流中转站以及初放形小卖区为基础的农副产品市场体系。

在粮食市场上，主要供应以大米、面粉、玉米等主食为主以及其他食品为辅。需求方面又以大米为最大需求粮食产品，在粮食市场上，种类还比较齐全，货源也还稳定，价格波动不是很明显。人们都喜欢一小批量购买为主，在粮食的种类、价格、质量、消费场所还算满意。两市供应上能够满足人们需求，粮食市场比较集中，主要以家庭经营为主，个别合作以及联盟经营，主要以厅棚为买卖场所以及租的门面买卖未辅。所以在粮食市场上无论是共给还是需求以及价格、质量上都还能满足人们的满意度。

在蔬菜市场上，由于近期销售渠道的变化和持续的下雨，蔬菜在供给上有点不足，价格短期类产生波动，有的蔬菜甚至短缺，共给状况不是很好，但在调查中显示今年的蔬菜总体价格呈现下降趋势，在未来短期中蔬菜供给上会慢慢好转，价格波动幅度不是很大。近期看，蔬菜产品大部分还是供应上及时，新鲜程度较好，市民们关心的质量上野蛮有保证的，基本能满足人们需求，价格还以算合理。近期中，大白菜、胡萝卜的价格都上升，其他蔬菜都有价格上升的趋势，从总体上看，市场上一个周内蔬菜价格都同比上升，共给需求不是很平衡，共给有点不足。

在肉类产品市场上，主要以猪肉消费为主，供给上能满足人们需求，在价格上保持在xx元到xx元每斤波动，但从近期看加个有上升的趋势，肉类除猪肉供给外还有鱼类、羊肉、牛肉、鸭肉、鸡肉等肉禽产品。羊肉、牛肉、鸡肉在近期内基本价格稳定，鸡肉在xx元每斤。肉内在渠道来源上有零售商、中间商、自销商等销售主渠道，都集中在厅棚里一起销售，从总体上看，供给还是处于稳定中，能瞒住消费者需求，价格上不是波动很大。