中秋节吃什么菜好

中秋节吃什么菜好，中秋节可以吃的美食是在太多了，那么，如何从这些琳琅满目的食物挑选出合适的食物在中秋节吃呢？这个……可是有讲究的，那么，来看一下这里面含有什么的讲究发呢？且看下文！

中秋节：

中秋节又称月夕、秋节、仲秋节、八月节、八月会、追月节、玩月节、拜月节、女儿节或团圆节，中秋节始于唐朝初年，盛行于宋朝，至明清时，已与元旦齐名，成为中国的主要节日之一。中秋节是中国三大灯节之一，过节要玩灯。但中秋没有像元宵节那样的大型灯会，玩灯主要只是在家庭、儿童之间进行的。

中秋节起源出处：中秋一词，最早见于《周礼》，《礼记·月令》上说“仲秋之月养衰老，行糜粥饮食。”

中秋节吃什么菜好：1，吃栗子，吃田螺，吃山芋，吃柚子，吃鸭子，吃南瓜，饮桂花酒，食藕盒子，吃中秋蟹

2， 桂花鸭 桂花酒 桂花蜜酒 打粑 鸭子 麻饼 蜜饼 麦箭 青菜 西瓜 南瓜 田螺 芋头

推荐名菜：临武鸭、东江鱼、洞庭湖大闸蟹、桂阳坛子肉、马田豆腐、永兴香螺、槟榔芋头、沅陵板栗等。

下面，小编为您搜集了四道美味佳肴的做法：

酱爆螺丝

材料

螺丝(田螺) 、豆瓣酱。干红辣椒、葱姜、香菜，料酒、啤酒、麻油、糖、味精

做法

1、螺丝清洗干净缓出泥沙，去尾尖；2、炒锅放油加热，放入干红辣椒、葱姜、豆瓣酱爆炒出香味，放入螺丝后翻炒；3、加入少许白糖、料酒倒入啤酒盖上锅盖稍焖一下；4、收汁，加入少许味精。淋上少许麻油出锅，撒上香菜即可装盘

桂花山芋粥

材料：

大米150克 清水1200克

冰糖20克 山芋1个

桂花适量

步骤：

1. 大米淘洗干净用清水浸泡半小时；

2. 浸泡后入煮锅煮开，转小火煮20分钟；

3. 煮粥时可以在锅中放一个汤匙，可防止溢锅和沾底；

4. 山芋洗净，去皮切小块；

5. 倒入粥里，加冰糖再煮20分钟；

6. 煮粥期间可以经常用汤匙搅动几下防止沾底；

7. 最后撒入桂花搅匀即可。

清炖鸭汤：

主料：鸭250克 鸭肫50克 鸭肝50克

调料： 猪油(炼制)50克 味精2克 白酒15克 盐2克 大葱5克 姜2克 [2]

1，将鸭肉洗净切成块，鸭肫剖开去掉皮和杂物，洗净切成4块，姜块拍破待用。

2，汤锅置旺火上，下入猪油烧热，放入鸭块，肝，葱白，姜块，爆炒5分钟，

3，待鸭块成金黄色时，烹入烧酒，放入细盐后用勺推动，翻炒5分钟，起锅盛入砂锅内。

4，砂罐置微火上，放入清水750克，清炖3小时，然后放味精起罐即成

注意事项：

鸭：鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。[

鸭肝：动物肝不宜与维生素c、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食

水煮鱼片：

主料大头鱼1500g辅料油75ml  盐适量

葱20g  姜4片  蒜5瓣  花椒50  粒麻椒50粒  干辣椒8枚  黄豆芽500g

料酒15ml  淀粉30g  鸡蛋清1个  白胡椒粉适量  水煮鱼调料1袋

1.大头鱼去鳞、去内脏后洗净。不原意自己收拾可以让售卖人员代劳。

2.切去头部，从尾部用刀片成三片。

3.带骨部分切成段，肉质部分片成片。加入料酒、白胡椒粉、盐、鸡蛋清、淀粉拌匀腌制15分钟。

4.鱼片腌制时，将黄豆芽洗净。

5.锅内倒入适量油，将黄豆芽炒熟，放少许盐。

6.炒好的黄豆芽，盛入器皿中。

7.锅内倒入油，放入30粒花椒、葱、姜、蒜爆香后放入水煮鱼调料炒制。

8.加入适量清水。

9.煮开后，逐片放入腌好的鱼片。煮熟后，铺在豆芽上。鱼头鱼骨要先煮。

10.锅内倒入油30ml，放入麻椒、20粒花椒爆香后放入干辣椒。

11.将麻椒油淋到煮好的大头鱼上即可。

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