广东人过年吃什么

广东人过年吃什么，广东人过年特别讲究，尤其是在吃这方面，以下这篇文章为大家介绍了广东人过年吃什么，感兴趣的朋友们一起来看看吧～

广东人过年吃什么1：煎堆

煎堆是广东地区一种古老的小吃。明未清初的《广东新语》载：“广州之俗，岁终，以烈火爆开糯谷，名曰爆谷，为煎堆心馅。煎堆者，以糯粉为大小圆，入油煎之，以祀先祖及馈亲友者也。”煎堆在广东，犹如北方人过年的饺子，家家都要吃，故有“年晚煎堆，人有我有”之谚，这一习俗流传至今。

广东人过年吃什么2：西樵大饼

西樵山是广东四大名山之一，西樵山自然风光清幽秀丽，旅游文化底蕴厚重，民俗风情古朴自然。西樵山自然风光美仑美色，山上72峰峰峰皆奇，42洞洞洞皆幽，更有湖、瀑、泉、涧、岩、壁、潭、台点缀其间，西樵山林深苔厚，郁郁葱葱，洞壁岩缝，古人赞之为“谁信匡庐千嶂瀑，移来一半在西樵”，今人称之是：“绿色翡翠”，“固体水库”。在西樵山，我们可以爬山、拜观音、拜黄大仙，不论空气、环境都是很不错的。到了西樵山一定要买西樵大饼吃，其特点是松软、香甜，入口松化。西樵山的大饼，已有300年历史，远近驰名。西樵大饼名不虚传，外型圆大，大者有2市斤，一般也重半斤。它颜色白中微黄，不起焦，入口松软，清香甜滑，食后不觉干燥，可与鸡蛋糕比美。以前的西樵大饼只有传统型，现在的的大饼多了蛋糕型，而我比较喜欢吃蛋糕型的。

广东人过年吃什么3：红桃粿

潮州饮食文化有一个特点：时节吃时粿。红桃粿是潮州人过年必吃的食物之一。红桃粿的制作工序很讲究。红桃粿以其独特的外观和吉庆的寓意为潮州人所喜爱，每逢过年，家家户户都会精心制作红桃粿来祭拜神明和祖先，以祈求生活幸福美满，日子红红火火。

广东人过年吃什么4：年糕

年糕是广东湛江一带较传统的贺年点心之一。每当春节前，家家户户都忙于蒸各式各样的糕点，其中过年时必备的年货年糕，就算不吃，湛江人也习惯在家里摆上一两个，图个好彩头，希望来年蒸蒸日上、万事步步高升。

广东人过年吃什么5：贵妃白切鸡

白切鸡为广州“十大名菜”之首，西关世家、广州酒家选用的鸡种以清远鸡为主，将元贝、红萝卜等材料烹煮出味后，再浸入全鸡一起烹制而成，出品皮爽、肉滑，连骨都有味，配上姜蒜等特制佐料，最能体现粤菜清而不淡、鲜而不俗、嫩而不生的特色，再搭配甘醇的五星金六福，可谓是浓香清爽两相宜，是节日的必备佳肴。

广东人过年吃什么6：传统大盆菜

大盆菜象征着“百鸟归巢”、团圆富贵，企盼来年国泰民安、五谷丰登，是逢年过节的一道特色菜品。今年黄鳝世家、潮皇食府推出盆菜菜式别具特色，荟萃百菜百味，共冶一炉，基本原则是“和味”。摆放时按食材的珍贵程度和口感的浓淡分为3层，鲍鱼、瑶柱、鱼肚、花胶、大虾等名贵食材会放在上层，烧肉、花菇、手打鲮鱼球、鸡、鸭、掌亦等较浓味多汁的食物放在中间，底部则放置容易“吸味”的食物，如莲藕、冬瓜、沙葛、萝卜、大白菜等。如此豪华丰盛的菜肴，自然要搭配贵气的美酒，独具匠心的五星金六福是搭配首选，浓郁甘醇，相得益彰。

广东人过年吃什么7：糯米酿大肠

这是一种久违的味道，记忆中最美味的食物，平时很难吃到，因为洗大肠是一件非常辛苦的活儿，但是过年过节妈妈总是会做来犒劳一下我们兄弟姐妹，这种美味的食物叫糯米酿大肠，我们又称其为广东寿司。顾名思义，就是将糯米酿进大肠里面。将糯米、花生、红枣、鸡蛋等做成馅酿进彻底洗干净的大肠里面，扎好，放进锅里，加清补凉、水，煲一个多小时后可取出切件食用，如果喜欢吃香脆的还可以放油锅煎至金黄色。相当美味有营养的广东寿司哦!

广东人过年吃什么8：腊味

过年吃腊味是广东的一个传统习俗，“腊味”是年前才有的美食，如腊肠、腊肉、腊猪头皮等，其味之香美，令人流涎。旧式的农业社会里，大约自腊月初八以后，家庭主妇们就要忙着张罗过年的食品了。因为腌制腊味所需的时间较长，所以必须尽早开始。

选购腊肉，要选外观色泽光润，瘦肉坚硬呈枣红色，肥肉用指按无凹痕，呈金黄色，每条肉整齐，带有香浓鲜美的糖酒香味的是上等品，吃起来会特别爽而不腻，假若腊肉已有异味，肉色变黑，就表明存放时间太久。

广东人过年吃什么9：糖环

以前未有现代的水龙头，水喉上只有一个尖尖的突起。每家每户总有一个中空的铁环，要取水时，将中间的小洞对准突起按下一扭，自来水便哗哗地流出来。这铁环被称为糖环。广东人过年也爱吃糖环，此糖环当然不同彼糖环，糖环由糯米粉做成，两个糖环唯一相似之处是形状，两个都像一个一个扣起来的环状物。

广东人过年吃什么10：炒米饼

广东有许多种饼，最着名的当属阳江炒米饼，俗称粉酥或硬饼。它与佛山盲公饼、中山杏仁饼、西樵大饼合称广东四大名饼。在广东都有春节做炒米饼的习俗。

南粤习俗，春节做炒米饼，后来变成全年皆宜的零食。全家老少齐上阵，和乐融融来做饼。铁锅炒熟生米，石磨碾研成米粉，粉掺黄糖白糖红糖，再加入花生等配料，压入木饼印中，脱模后由木炭烘焙而成。