垃圾食品的危害

垃圾食品的危害详解（一）：

不良的饮食习惯会导致人体正常的生理功能紊乱而感染疾病。我们需健康饮食，远离垃圾食品。那么垃圾食品的危害有哪些呢

(一)烧烤类食品主要危害

1、含很多“三苯四丙吡”(三大致癌物质之首);

2、1只烤鸡腿=60支烟的毒性;

3、导致蛋白质炭化变性，加重肾脏、肝脏负担。

(二)油炸类食品主要危害

1、油炸淀粉导致心血管疾病;

2、含苯并芘等致癌物质;

3、破坏维生素，使蛋白质变性。

(三)话梅蜜饯类食品(果脯)主要危害

1、含三大致癌物质之一:亚硝酸盐;

2、盐分过高，含防腐剂、香精，损肝。

(四)方便类食品(主要指方便面和膨化食品)主要危害

1、盐分过高，含防腐剂、香精，损肝;

2、反式脂肪酸含量高，对心血管危害较大。

(五)饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干)主要危害

1、食用香精和色素过多对肝脏功能造成负担;

2、严重破坏维生素;

3、热量过多、营养成分低。

(六)加工类肉食品(肉干、肉松、香肠等)主要危害

1、含三大致癌物质之一:亚硝酸盐(防腐和显色作用);

2、含很多防腐剂，加重肝脏负担。

(七)罐头类食品(包括鱼肉、水果罐头)主要危害

1、破坏维生素，使蛋白质变性;

2、热量过多，营养成分低。

(八)腌制类食品主要危害

1、导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌;

2、影响粘膜系统(对肠胃有害);

3、易得溃疡和发炎;

4、富含亚硝酸盐(胺)，可致癌。

(九)汽水、可乐类食品主要危害

1、含磷酸、碳酸，会带走体内很多的钙;

2、含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐。

(十)奶油制品、冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒和各种雪糕)主要危害

1、含奶油极易引起肥胖、甚至引起血糖和血脂过高;

2、含糖量过高影响正餐;

3、过量食用，会刺激胃肠道，影响消化。

垃圾食品的危害详解（二）：

什么是垃圾食品

垃圾食品是指含人体所需营养成分，经过烤、炸、烧等加工工艺使营养成分部分或完全丧失，或在加工过程中添加、生成或长期过量食用在人体内产生有害物质潴留的食品。如含苯并吡的油炸类食品、含亚硝酸盐的熏制类食品以及易造成水钠潴留的腌渍类食品等等。

垃圾食品包含下头这三层含义:

(1)容易让人不知不觉中发胖

意思是，虽然这些食品营养素含量比较低，促进人体发胖的成分却很高。比如说，高脂肪，高糖，很多淀粉，并且吃起来还不容易觉得饱，所谓“好吃你就多吃点“。多吃的结果呢当然人就容易胖。

(2)营养质量比较差

意思是，我们高高兴兴地把它填进肚子里，结果它不能发挥应有的营养作用，比如说，要钙没钙，要钾没钾，维生素少得可怜。可是它们又占据了我们的胃，其他有用的食品必然就吃得少了，最终就会导致人们营养缺乏，妨碍健康。

(3)不利于预防慢性病

总是吃很多糖和精制淀粉，血糖上升特快，容易促进人体衰老，也不利于预防糖尿病。总是吃油脂异常多的食品，异常是油炸食品和香酥食品，容易发生血脂异常。再说了，油、糖和精制淀粉都促进发胖，而人一胖，各种慢性病自然就接踵而来。

国外有个词汇叫做“空能量食品”(emptyenergy)，和“垃圾食品”的意思比较接近。意思是说，这种食品让人长胖的效率挺高，可惜其他营养素都异常少，既没有什么蛋白质，也没有什么维生素，钙呀铁呀一律都微乎其微……结果就是让人虚胖。这种东西用来养猪养鸡都不行--肥肉多，瘦肉少，爱得病，养人恐怕就更差了点。

垃圾食品包括哪些

世界卫生组织公布的十大垃圾食品包括:

油炸类食品、腌制类食品、加工类肉食品(肉干、肉松、香肠、火腿等)、饼干类食品(不包括低温烘烤和全麦饼干)、汽水可乐类饮料、方便类食品(主要指方便面和膨化食品)、罐头类食品(包括鱼肉类和水果类)、话梅蜜饯果脯类食品、冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒、雪糕等)、烧烤类食品。

垃圾食品对宝宝身体有什么伤害

1.油炸食品:此类食品热量高，包含较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖;是导致高血脂症和冠心病的最危险食品。在油炸过程中，往往产生很多的致癌物质。

2.罐头类食品:不论是水果类罐头，还是肉类罐头，其中的营养素都遭到很多的破坏，异常是各类维生素几乎被破坏殆尽。

3.腌制食品:在腌制过程中，需要很多放盐，这会导致此类食物钠盐含量超标，造成常常进食腌制食品者肾脏的负担加重，发生高血压的风险增高。还有，食品在腌制过程中可产生很多的致癌物质亚硝胺，导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险增高。

4.加工的肉类食品(火腿肠等):这类食物包含必须量的亚硝酸盐，故可能有导致癌症的潜在风险。此外，由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等，造成人体肝脏负担加重。

5.肥肉和动物内脏类食物:虽然包含必须量的优质蛋白、维生素和矿物质，但肥肉和动物内脏类食物所包含的很多饱和脂肪和胆固醇，已经被确定为导致心脏病最重要的两类膳食因素。现已明确，长期很多进食动物内脏类食物可大幅度地增高患心血管疾病和恶性肿瘤(如结肠癌、乳腺癌)的发生风险。

6.奶油制品:常吃奶油类制品可导致体重增加，甚至出现血糖和血脂升高。

7.方便面:属于高盐、高脂、低维生素、低矿物质一类食物。一方面，因盐分含量高增加了肾负荷，会升高血压;另一方面，包含必须的人造脂肪(反式脂肪酸)，对心血管有相当大的负面影响。加之包含防腐剂和香精，可能对肝脏等有潜在的不利影响。

8.烧烤类食品:包含强致癌物质三苯四丙吡。

9.冷冻甜点:包括冰淇淋、雪糕等。这类食品有三大问题:因包含较高的奶油，易导致肥胖;因高糖，可降低食欲;还可能因为温度低而刺激胃肠道。

10.果脯、话梅和蜜饯类食物:包含亚硝酸盐，在人体内可结合胺构成潜在的致癌物质亚硝酸胺;包含香精等添加剂可能损害肝脏等脏器;包含较高盐分可能导致血压升高和肾脏负担加重。

如何区别垃圾食品和健康食品

对照一下我们每一天吃的食物，有多少属于垃圾食品呢不可否认，上头列举的垃圾食品，我们每一天都难免会接触到，绝对一点垃圾食品都不吃似乎是不可能做到的事情。可是，尽量避免多吃这些食品还是我们能做到的!

其实，能够替代垃圾食品的食物很多，世界卫生组织公布的最佳食品包括:

1.最佳水果:木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜。

2.最佳蔬菜:红薯既含丰富维生素，又是抗癌能手，为所有蔬菜之首;其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、苤兰菜、金针菇、雪里蕻、大白菜。

3.最佳汤类:鸡汤最优，异常是母鸡汤还有防治感冒、支气管炎的作用，尤其适用于冬春季饮用。

4.最佳肉食:鹅鸭肉化学结构接近橄榄油，有益于心脏。鸡肉、新鲜鱼、虾类。

5.最佳食用油:玉米油、米糠油、芝麻油、橄榄油、花生油等尤佳，植物油与动物油1:0.5为宜。

6.最佳护脑食物:菠菜、韭菜、南瓜、葱、椰菜、柿椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类食物以及糙米饭、猪肝等。

简言之，只要是新鲜的，经过健康方式加工的蔬菜、水果、肉类、主食等，都是健康食品。

让宝宝远离垃圾食品3妙招

全球的健康专家不断向人们呼吁:抵制高糖、高热量、高脂肪的食物以及含色素、防腐剂、各种添加剂的食物，并将其称之为“垃圾食品”。过度食用垃圾食品会导致儿童肥胖、多动、注意力不集中等不良症状。所以，妈咪必须要引起重视，让宝贝远离这些引起健康隐患的垃圾食品。

1.转移注意力

宝贝周末跟着妈咪在小区里玩小汽车，看着邻居小朋友吃奶糖，眼睛就盯着那白底蓝花的图案，十分专注，嘴也跟着动了动。妈咪装作对这些糖纸感兴趣，同宝贝一齐欣赏了一会儿，然后开始巧妙地将宝贝的注意力转移到别的游戏上，“这个小汽车很好，可惜不能开，你的脚踏车呢”宝贝转过头去找脚踏车，妈咪又说:“这地方太小，脚踏车跑不快，我们到花园那边去，让汽车和脚踏车赛跑。”就这样，妈咪成功让宝贝转移了注意力，一玩得高兴，宝贝就想不起刚才的奶糖了。

妙招要点:

宝贝的注意力很容易转移，如果看不见也就忘到脑后了。这样的即兴创作对妈咪来说是个很大的挑战，就像一场智力竞赛，妈咪得比宝贝“聪明”才有可能胜出。

2.进取心理预防

妈咪也可随时和宝贝聊天沟通，比如对宝贝比较崇拜或喜欢的人物，能够告诉他，这些人在小时候就不喜欢吃垃圾食品，所以才这么漂亮、勇敢、厉害!不断灌输这样的概念，宝贝当然不会立刻理解，但重复的次数多了，他心里会有一个概念，妈咪不赞成我吃太多这些红红绿绿的东西。再有贪吃的欲望时，他就会犹豫。

妙招要点:

这是一项长远的说服工作，等宝贝大一点，有了分辨本事和自制本事，妈咪的话会潜移默化地影响他今后对食物的选择。

3.丰富日常饮食

平日里尽量让宝贝多吃水果、蔬菜、坚果、红枣、奶制品之类富含维生素和矿物质的食物，把他那小小的胃占满。饱饱的感觉不会让宝贝再生出吃其他食物的欲望，同时又对身体健康十分有益。

休息日的时候，妈咪能够和宝贝一齐亲手做上一盘水果蔬菜沙拉。各种颜色的果肉和蔬菜拌在一齐，浇上乳黄色的蛋黄酱，赤橙黄绿，又鲜亮又美味诱人。并且，富有想象力的妈咪，还能够和宝贝将沙拉摆出各种形状，盛在漂亮的碗里，吃起来口感也爽爽的，这样会使宝贝觉得这比那些包装袋里的食品更有吸引力。

妙招要点:

如果日常饮食能让宝贝一见倾心，那么他就会把那些花花绿绿的小食品抛到脑后了。

婴幼儿进甜食不宜超过食物总量的20%

最近，澳大利亚的研究人员发现，很多仍处于婴幼期的小宝贝，已被垃圾食品包围了。科学家对400名从6个月到4岁大的婴幼儿进行了跟踪调查，发现有近14的宝贝吃的所有食物都是“垃圾食品”，如加糖饮料、果汁和软饮料及功能性饮料。

而健康专家们目前划定的婴幼儿食用甜点标准是，不要超过食物总量的20%。很多食用垃圾食品，会引发婴幼儿发生营养缺乏症，尤其是宝贝的大脑和神经系统正处在发育阶段，需要全面的营养才能健康成长。

异常要注意的是，目前人们普遍认为很多食用垃圾食品会导致肥胖，但由于宝贝处在发育期，即使吃了过量的“垃圾食品”，也不必须就会表现为体重超标。所以，不能仅以宝贝的体重为观察指标，而要注重健康饮食习惯的培养。

垃圾食品的危害详解（三）：

垃圾食品就是仅有热量而没有任何营养价值的食物，这这些食物更多的带来的是脂肪，容易引起肥胖。常见的垃圾食物有：洋快餐、饼干、冰淇淋、罐头、火腿、泡菜腌菜、泡面等。有些垃细数一下垃圾食品所带来的具体危害。

1、腌制食品（咸蛋、咸肉、咸菜、泡菜、酸菜等）

（1）含三大致癌物之一：亚硝酸盐；

（2）在腌制过程中容易滋生微生物；

（3）影响粘膜系统，易得溃疡和发炎，对肠胃有害。

这类食物包含很多的盐，腌制中就会产生亚硝酸盐，而亚硝酸盐进入人体后又会构成亚硝胺，这是一种很强的致癌物质。腌制食物在腌制过程中，常被微生物污染，易造成口腔溃疡、鼻咽炎，对肠胃有害，多盐还易造成高血压。

常吃垃圾食品还将明显加重脱发症状。为脱发而烦恼的成年人有很多，而脱发的几大主要因素有：钠摄入超标及反式脂肪酸摄入产生的代谢毒素危害肝肾；很多难以代谢的饱和脂肪酸直接浸润毛孔造成脂溢性脱发；防腐剂、亚硝酸盐、速生禽畜类肉中残留的催长激素等有害物质紊乱内分泌阻碍毛发生长；部分机床加工食物存在铅等重金属超标的可能。这些可直接引发脱发症状的潜在物质因素很多存在于垃圾食品中。停止摄入垃圾食品，恢复科学、健康的饮食习惯，大多非病理性脱发者的症状可在两周之内得到显著控制。

2、炸类食物（薯条、汉堡、炸鸡、油条、油饼、洋快餐类）；

（1）导致心血管疾病的元凶；

（2）含致癌物质：丙烯酰胺（2级污染——接近汽车排放的废气）（薯片等碳水化合物油炸后）；

（3）高温过程破坏维生素，使蛋白质变性，煎焦的鱼皮中包含苯并芘。

（4）吃油炸类食物增加暴力倾向：英国研究人员以1000名16～21岁男性为研究对象。这些人来自英格兰和苏格兰的3家青少年管教所。研究人员将他们分为两组，一组长期服用维生素和营养补充剂，另一组长期食用油炸土豆条等高热量的油炸类食物，然后对他们进行为期一年的跟踪观察。研究显示，吃油炸类食物者更愿意用暴力行为解决问题，脾气也更坏。这与油炸类食物营养缺失（如组成大脑神经元的重要组成成分ω-3脂肪酸）有关。

油条中包含对人体有害的物质——明矾。明矾是一种含铝的无机物，被人体吸收后会对大脑及神经细胞产生毒害，使记忆力减退、抑郁和烦躁，导致心血管疾病。油炸食品中油的反复使用过程中会生成过氧化脂致癌物。

3、肉质加工食品（香肠、鱼干、腊肉、熏肉、肉干类）

（1）盐多导致高血压、鼻咽癌、肾脏负担过重；

（2）含很多防腐剂、增色剂等填加剂，多食用会对肝脏造成损伤。

4、碳酸饮料（汽水、可乐）

（1）含磷酸、碳酸：有说法认为会带去人体中很多的钙，但目前尚无医学证实；

（2）百事的可乐含糖量过高，可口可乐相对合理；

（3）后有胀感，刺激食欲。

汽水是一种由香料、色素、二氧化碳碳水合成的饮品，含很多碳酸；含糖量，超过每一天每个人正常需要；喝后因二氧化碳有胀感，刺激食欲。

5、饼干和糖果

（1）食用香精和色素过多，易损伤肝脏；

（2）热量过多，营养成分低；

（3）过多摄入糖会使胰脏负担过重，易导致糖尿病；

可选择低温烘烤和全麦饼干，吃饼干时喝些水，减少摄入量。

6、方便面

（1）盐分过高、含防腐剂、香精，易损伤肝脏；

（2）有热量没有营养。

7、罐头（水果罐头、鱼罐头、肉灌肉）

（1）破坏维生素，使蛋白质变性；

（2）量过多，营养成分低；

（3）与铝锡接触受污染、易患老年痴呆症。

罐头加工中维生素几乎完全破坏，含糖、盐过高，热量过多，没有营养。

8、蜜饯类食品（果脯、话梅、蜜饯）

（1）含亚硝酸盐；

（2）盐分过高，含防腐剂、香精——损伤肝脏；

话梅蜜饯果脯类食品在加工过程中，水果中所含维生素C完全破坏；除了热量外，几乎没有其它营养。添加很多香精、防腐剂，对健康不利。话梅含盐过高，长期摄入会诱发高血压。

9、动物内脏和肥肉

虽然包含必须量的优质蛋白、维生素和矿物质，但肥肉和动物内脏类食物所包含的很多饱和脂肪和胆固醇，已经被确定为导致心脏病最重要的两类膳食因素。现已明确，长期很多进食动物内脏类食物可大幅度地增高患心血管疾病和恶性肿瘤（如结肠癌、乳腺癌）的发生风险。

10、奶油

常吃奶油类制品可导致体重增加，甚至出现血糖和血脂升高。

11、雪糕、冷冻食品

（1）含奶油极易引起肥胖；

（2）含糖量过高，影响正餐。

有必须营养，可是含糖量和脂肪量过高，容易引起肥胖，影响正餐，造成营养不均衡。

12、烧烤食品（羊肉串、铁板烧）

（1）含很多“三苯四丙吡”_三大致癌物质之首；

（2）导致蛋白质碳化变性。

烤肉串中包含三苯四丙吡，这种化合物随食物进入胃后，与胃粘膜接触，构成胃癌发病的危险因素。熏烤肉食时，因为很多加工条件及环境限制，所以肉串不熟，细菌、寄生虫过多，会加重肝脏负担。

垃圾食品的危害详解（四）：

看清十大垃圾食品的危害

1.油炸食品

此类食品热量高，包含较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖;是导致高脂血症和冠心病的最危险食品。在油炸过程中，往往产生很多的致癌物质。已经有研究证明，常吃油炸食物的人，其部分癌症的发病率远远高于不吃或极少进食油炸食物的人群。

2.罐头类食品

不论是水果类罐头，还是肉类罐头，其中的营养素都遭到很多的破坏，异常是各类维生素几乎被破坏殆尽。另外，罐头制品中的蛋白质常常出现变性，使其消化吸收率大为降低，营养价值大幅度“缩水”。还有，很多水果类罐头包含较高的糖分，并以液体为载体被摄入人体，使糖分的吸收率因之大为增高牞可在进食后短时间内导致血糖大幅攀升，胰腺负荷加重。同时，由于能量较高，有导致肥胖之嫌。

3.腌制食品

在腌制过程中，需要很多放盐，这会导致此类食物钠盐含量超标，造成常常进食腌制食品者肾脏的负担加重，发生高血压的风险增高。还有，食品在腌制过程中可产生很多的致癌物质亚硝胺，导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险增高。此外，由于高浓度的盐分可严重损害胃肠道粘膜，故常进食腌制食品者，胃肠炎症和溃疡的发病率较高。

4.加工的肉类食品(火腿肠等)

这类食物包含必须量的亚硝酸盐，故可能有导致癌症的潜在风险。此外，由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等，造成人体肝脏负担加重。还有，火腿等制品大多为高钠食品，很多进食可导致盐分摄入过高，造成血压波动及肾功能损害。

5.肥肉和动物内脏类食物

虽然包含必须量的优质蛋白、维生素和矿物质，但肥肉和动物内脏类食物所包含的很多饱和脂肪和胆固醇，已经被确定为导致心脏病最重要的两类膳食因素。现已明确，长期很多进食动物内脏类食物可大幅度地增高患心血管疾病和恶性肿瘤(如结肠癌、乳腺癌)的发生风险。

6.奶油制品

常吃奶油类制品可导致体重增加，甚至出现血糖和血脂升高。饭前食用奶油蛋糕等，还会降低食欲。高脂肪和高糖成分常常影响胃肠排空，甚至导致胃食管反流。很多人在空腹进食奶油制品后出现反酸、烧心等症状。

7.果脯、话梅和蜜饯类食物

包含亚硝酸盐，在人体内可结合胺构成潜在的致癌物质亚硝酸胺;包含香精等添加剂可能损害肝脏等脏器;包含较高盐分可能导致血压升高和肾脏负担加重。

8.烧烤类食品

包含强致癌物质三苯四丙吡。

9.冷冻甜点

包括冰淇淋、雪糕等。这类食品有三大问题:因包含较高的奶油，易导致肥胖;因高糖，可降低食欲;还可能因为温度低而刺激胃肠道。

10.方便面

属于高盐、高脂、低维生素、低矿物质一类食物。一方面，因盐分含量高增加了肾负荷，会升高血压;另一方面，包含必须的人造脂肪(反式脂肪酸)，对心血管有相当大的负面影响。加之包含防腐剂和香精，可能对肝脏等有潜在的不利影响。