题目：大紫球，一层层，生比熟吃营养多(打一蔬菜)
解析：这种蔬菜是近几年才在中国人的餐桌上流行，西方人通常把它拌色拉酱吃，事实上该蔬菜生食要比熟食好。它的外叶和叶球都呈紫红色，营养也非常丰富。
答案：紫甘蓝
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